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Bizcocho de leche evaporada

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Estos días estuvo una amiga peleándose con los bizcochos.

Y es que, una vez que se le coge el truco, salen como churros, pero antes entiendo que es algo complicado.

Cuando ya has hecho unos cuantos y te salen perfectos, es el momento de empezar a investigar e innovar.

Este es un buen ejemplo de ello.

El fin de semana hicimos vichysoisse y nos sobró un poco de leche evaporada, así que, antes de tirar nada- ya sabéis cómo soy yo con esto de las sobras- me decidí por aprovecharla para un bizcocho.

Y os puedo asegurar que sale un rico bizcocho, que tanto se puede hacer con thermomix como sin ella, eso al gusto.

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 120 grs de azúcar
  • 10 grs de levadura
  • 150 grs de leche evaporada
  • 150 grs de harina

Paso 1

Thermomix: Cascamos los huevos y los ponemos en la thermomix con el azúcar y la mariposa.

Programamos 4 minutos, velocidad 3.

A mano: Cascamos los huevos y le agregamos el azúcar. Batimos con varillas durante unos 4 minutos, hasta que se vuelvan blancos.

Paso 2

Agregamos la leche evaporada y mezclamos. Si estamos con la thermomix, podemos ir agregándola poco a poco, aumentando un poco el tiempo programado inicialmente.

Paso 3

Tamizamos la harina y la vamos mezclando poco a poco.

En la thermomix tenemos que quitar previamente la mariposa y programar en velocidad 1 durante el tiempo necesario para ir agregando poco a poco la harina.

Paso 4

Preparamos el molde.

La cantidad que os he indicado da para un molde de 20 cm de diámetro.

Si se trata de un molde metálico pasamos mantequilla por la superficie y, seguidamente, harina. Con unos golpecitos eliminamos el exceso de harina.

Si es un molde de silicona, simplemente echamos la preparación en él.

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Paso 5

Tendremos el horno precalentado a 200ºC.

Metemos en el horno, a media altura y en la rejilla (acordaros de eliminar el resto de bandejas) y bajamos la temperatura a 180 ºC.

Dejaremos que se haga durante unos 40-50 minutos. Probamos que está en su punto introduciendo la hoja de un cuchillo y que salga limpia.

Buen provecho

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