Entradas de la categoría 'Entrantes y acompañamientos'

Dhal de lentejas rojas

Hacía tiempo que tenía ganas de cocinar algo oriental, que me transportara a esos países árabes, donde la arena se funde con el sol y donde el comer se rodea de sentidos. Es que la comida árabe e india, de todas las comidas del mundo, son las que más me gustan. Quizás sea por su …

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Polenta a la brasa

Este plato lo probé en Padova hace mucho tiempo, cuando fui a ver los carnavales de Venecia. Hacía mucho frío, y las cenas las disfrutábamos al lado de una chimenea. Así que no era difícil aprovechar su calor para hacernos una de las cosas que más me sorprendieron en aquel viaje: polenta a la brasa. …

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Taboule de fresas

No debe dar miedo innovar en la cocina . Un toque de frescura a un plato de couscous le da un punto especial. En este caso he sustituido en la receta original las pasas por las fresas, pero pueden ser múltiples variaciones sobre el mismo plato.. Espero que os guste esta sugerencia de preparación. Ingredientes: …

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Vino caliente

En el norte de Europa es muy común, sobre todo en época navideña, el vino caliente aromatizado, aunque a mí me gusta en días de mucho frío, sin necesidad de tener la visita de Papá Noel rondando el calendario. Aunque, a priori, nos pueda parecer que la cosa no tira mucho, os aconsejo que lo …

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Calabacín luna relleno de pollo

El calabacín luna tiene un sabor más suave que el calabacín normal y, a la hora de hacer una presentación de un relleno, que decir tiene que queda mil veces mejor, aparte de que es más útil. El relleno que he escogido es orientativo. Se pueden sustituir prácticamente todos los ingredientes, y así, podemos utilizar …

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Quiche de grelos y bacon

El quiche es a Francia como la pizza es a Italia o la empanada a Galicia. Cada una de estas preparaciones nos permite echar mano, en muchos casos, de restos de comida que tengamos por casa. En este caso me habían sobrado unos grelos de un cocido y, sinceramente, después de estar una semana comiendo …

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Gyōzas (relleno 2)

La comida favorita de mi hija es el sushi, así que con bastante frecuencia, tenemos sushi en casa para comer. Pero como se hace poco, lo acompaño de diferentes platos japoneses. Las gyozas suelen ser las que más éxito tienen. Se pueden hacer con la masa ya preparada, o hacer nosotros la masa en casa, …

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Ensalada de quinoa con mango y salmón

La quinoa se está ganando, a marchas forzadas, un lugar en nuestras cocinas. Y es que tanto como acompañamiento, como plato principal, como ingrediente, tiene su presencia y su peculiar sabor. Es cierto que me ha costado cogerle el punto a la cocción, pero lo mejor es hacerlo como si se tratara de arroz. En …

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Fabada

Si conseguís unas habas tiernas frescas, como estas que me han dado, podéis probar a hacerlas, os aseguro que os encantarán. En sí la fabada no es difícil de hacer, lo difícil es dar con las habas que le vaya bien. Las que se llaman de la granja son las mejores para esta preparación. Ingredientes …

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Masa de Gyozas

Las gyozas son unas empanadillas que se han vuelto populares en la gastronomía japonesa, aunque su origen es chino. En su día os hablé de ellas, y hasta os publiqué la receta. Eso sí, era del relleno. Pero ahora vamos a ir un paso más allá y os voy a enseñar a hacer también la …

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