Entradas de la categoría 'Entrantes y acompañamientos'

Ensalada de pasta con gambas y pesto rosso

Normalmente, cuando se habla de pesto, nos imaginamos la salsa compuesta de albahaca, piñones, ajo y queso. Pero casi como todo en cocina, puede ser sujeto a múltiples versiones. En este caso hemos sustituído la albahaca por tomates secos, dando, evidentemente, otro tono y otro sabor al pesto. Es muy sencillo de hacer y bien …

Continuar leyendo »

Carpaccio

Para quien esté a dieta, esta es una buena idea para una cena. Tampoco está mal en caso de querer preparar un entrante diferente, o bien para un picnic. El caso es que el carpaccio da mucho juego, y sinceramente, da poco trabajo. Lo único es que, o bien tenemos un carnicero habilidoso y con …

Continuar leyendo »

Ensalada de quinoa con frutos del bosque

Continuar leyendo »

Ensalada de garbanzos (de aprovechamiento)

No me considero una fan de las ensaladas, pero ahora que me las llevo muy a menudo en el tupper he de admitir que les voy cogiendo el gusto. Eso sí, en invierno las consumo a temperatura ambiente, que sino no hay quien me quite el frío del cuerpo en todo el día. Esta ensalada …

Continuar leyendo »

Croquetas de pulpo á feira

Nunca se me había ocurrido probar a hacer croquetas con las sobras del pulpo, pero desde que las comí en un restaurante, estaba como loca para hacer pulpo en casa. Y bien que me preocupé yo de que no se acabara todo. Lo bueno de esta receta es que se puede hacer con la parte …

Continuar leyendo »

Xoubas en escabeche

Las xoubas son de los pescado más deliciosos que se pueden encontrar en el mercado. Mucho sufría yo cuando teníamos un piso sin puertas en la cocina, que evitaran que los olores se dispersaran por el resto del piso. Estuve 10 años sin poder hacer las xoubas en casa. Así que ahora las hago siempre …

Continuar leyendo »

Tataki de atún rojo

Casi, casi, no llego para hacer esta foto. Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki. De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar. Esta es una de esas …

Continuar leyendo »

Pimientos asados en la parrilla con queso estilo argentino

Lo bueno que tiene el tener amigos extranjeros es que se amplían enormemente las posibilidades de aprender nuevas recetas y conocer nuevos ingredientes. En este caso, ha sido un argentino el que me ha hablado de esta preparación. Bueno, sé que la he alterado un poquito, en ello consiste la fusionfood, ¿no?. Así que, aprovechando …

Continuar leyendo »

Salpicón de mejillón

Un buen entrante, fresco, sano y muy resultón es este salpicón. Es una buena solución para un plato de marisco, teniendo en cuenta de que el mejillón es, si no el más barato, uno de los que más. Se cocina sin nada de líquido, el propio líquido que suelta el mejillón es el que ayuda …

Continuar leyendo »

Durum para aprovechar sobras de rosbif

No sólo de rosbif. Cualquier otra preparación con carne nos puede servir para aprovechar los restos para hacer este tipo de platos. Eso sí, tiene que ser alguna preparación que no haya aportado demasiado sabor a la carne, pues se pueden solapar sabores que no pegan. Ya sea ternera, pollo, cordero, etc. Cualquier carne nos …

Continuar leyendo »

Entradas más antiguas «

» Entradas más recientes

A %d blogueros les gusta esto: