Entradas de la categoría 'Legumbres'

Dhal de lentejas rojas

Hacía tiempo que tenía ganas de cocinar algo oriental, que me transportara a esos países árabes, donde la arena se funde con el sol y donde el comer se rodea de sentidos. Es que la comida árabe e india, de todas las comidas del mundo, son las que más me gustan. Quizás sea por su …

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Fabada

Si conseguís unas habas tiernas frescas, como estas que me han dado, podéis probar a hacerlas, os aseguro que os encantarán. En sí la fabada no es difícil de hacer, lo difícil es dar con las habas que le vaya bien. Las que se llaman de la granja son las mejores para esta preparación. Ingredientes …

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Ensalada de garbanzos (de aprovechamiento)

No me considero una fan de las ensaladas, pero ahora que me las llevo muy a menudo en el tupper he de admitir que les voy cogiendo el gusto. Eso sí, en invierno las consumo a temperatura ambiente, que sino no hay quien me quite el frío del cuerpo en todo el día. Esta ensalada …

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Garbanzos con acelgas, pasas y piñones

Algo parecido recuerdo que me hacía mi madre de pequeña. También recuerdo que no me gustaba demasiado, pero ahora, con el tiempo, la cosa cambió, y ahora me encanta. Es de estas comidas muy cómodas para el tupper, ya que tanto se puede comer frio como caliente. Y si queda de un día para otro, …

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Bacalao rebozado con Panko con sopa de garbanzos y tahini- Receta de Chakall

  Esta es mi tercera participación en el reto de Cooking the Chef, y parece que le estoy cogiendo gusto. Cuando nos plantearon el nuevo protagonista me gustó la idea. Lo había visto alguna vez , ya que ha estado trabajando en Portugal y me gusta ver muchos programas portugueses de cocina. Es simpático como …

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Erwtensoep- Sopa holandesa

Ya os he hablado en alguna ocasión de mi amiga Tere, la que vive en Holanda. No solo me ha mandado recetas sino que, estas navidades, como los reyes, me ha traído de regalo los guisantes secos partidos, los cuales son muy difíciles de encontrar en ciudades pequeñas como la mía, aunque no la cambio …

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Fabes con pulpo

  Este es uno de esos platos con los que ganarse a la familia entera en una comida de celebración. Eso sí, hay que partir de productos buenos. Fabes de la granja y un buen pulpo gallego. Por más que nos esmeremos en dejar un plato fetén, si los ingredientes no son de primera, no …

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Garbanzos con bacalao

Si sois de los que os gustan los callos, pero sólo por los garbanzos, ésta es vuestra receta. He de admitirlo, a mí me pasa lo mismo. Me encanta como huelen, me encantan los garbanzos, pero con los callos… no puedo. Por ello esta es una versión con pescado en la que no descarto nada …

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Fabes con almejas

Sinceramente, las fabes con almejas nunca fueron de mi gusto, pero he de admitirlo, cuando probé las que había hecho la tía Finita, en seguida me quise hacer con la receta. Fue en una de esas fiestas familiares, en la que la mesa casi no daba para todos los postres que allí había. Como siempre, …

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Caldo gallego

Quien venga a Galicia a principios de año y no pruebe un caldo gallego, no tiene perdón. Digo a principios de año porque los grelos se dan desde febrero hasta abril-mayo, todo depende de las heladas. Sobre todo porque los grelos sólo se producen aquí, no se puede hacer un caldo gallego con otra verdura. …

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