Entradas de la categoría 'Legumbres'

Fabada

En invierto toca plato de cuchara y para entrar en calor no hay nada mejor que una fabada. Eso sí, mejor mantenerse en casa, no vaya a ser que el cuerpo nos de alguna que otra sorpresa. Ya ha pasado la época del cocido y ahora, para aquellos que siguen el calendario religioso gastronómico, nada …

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Garbanzos con verduras

  Estos son los famosos garbanzos que me hicieron pensar en hacer una página dedicada a la cocina. No es que tengan nada de especial, pero es tan sencilla su preparación, que hasta da para pensar en otras cosas. Además, son muy sanos y rápidos de hacer. Estos garbanzos están hechos exclusivamente con verduras, así …

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Lentejas con verduras

Ya sé que un choricillo y un jamón le da un toque especial a las lentejas, pero llegados a determinada altura, hay que cuidarse. Y estas no tienen nada que envidiarle a las que se hacen con carne. Les encanta a los niños, y es un plato que dura unos cuatro días, así que es …

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Caldo de repollo

Cuando llega el frío el cuerpo pide comida de cuchara. En Galicia es muy típico el caldo de grelos, aunque el caldo de repollo es una buena opción con un sabor más suave, sobre todo para los niños. Esta receta la he elaborado de una manera muy sencilla, aunque quien quiera le puede agregar hacia …

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Falafel

  El falafel vale tanto para tomarlo sólo o en pan de pita. Eso, al gusto del consumidor. Eso sí, quien se atreva a probarlo a palo seco, sin salsa ni ensalada, ¡ánimo!, eso sí, que vaya preparando un buen vaso de agua. Por lo tanto, no se entiende el falafel sin la salsa de …

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Hummus

  Para mí resulta uno de los entrantes más ricos de la gastronomía árabe. Resulta delicioso acompañado de pan normal o bien de Dürum, que son ese tipo de tortitas de trigo planas. Lo que sí, mucho cuidado, es vicioso, y puedes comer mucho más de lo que crees. Recordar que el cerebro no recibe …

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Ropa vieja

  Con este nombre tan curioso se denomina uno de los mejores platos de aprovechamiento de nuestra gastronomía. Es una pena tirar comida, y sobre todo si se trata de un buen cocido. Pero lo que sí que es cierto es que pasados unos días en los que tienes como único plato cocido, al final …

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