Entradas de la categoría 'Pescados y mariscos'

Croquetas de pulpo á feira

Nunca se me había ocurrido probar a hacer croquetas con las sobras del pulpo, pero desde que las comí en un restaurante, estaba como loca para hacer pulpo en casa. Y bien que me preocupé yo de que no se acabara todo. Lo bueno de esta receta es que se puede hacer con la parte …

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Xoubas en escabeche

Las xoubas son de los pescado más deliciosos que se pueden encontrar en el mercado. Mucho sufría yo cuando teníamos un piso sin puertas en la cocina, que evitaran que los olores se dispersaran por el resto del piso. Estuve 10 años sin poder hacer las xoubas en casa. Así que ahora las hago siempre …

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Xoubas fritas

Esta es una de esas recetas que no tienen ninguna complicación pero que sabe suculenta. Lo único que hay que tener en cuenta es que las xoubas tienen que ser muy muy frescas. Además, por suerte, no suelen ser muy caras, aparte de que cunden mucho, pues se comen enteras, así que con medio kilo …

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Atún rojo con cebolla y pimientos del piquillo confitados

El atún rojo casi no necesita presentación. Un pescado que se puede comer crudo o cocinado, a la plancha o al horno, a la manera tradicional o moderna. Ofrece infinidad de posibilidades, ya que su sabor es buenísimo. Además, sin apenas espinas, es muy fácil para comer por niños o por mayores. En su día …

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Tataki de atún rojo

Casi, casi, no llego para hacer esta foto. Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki. De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar. Esta es una de esas …

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Barritas de atún rojo con soja y sésamo

En vez de recurrir a las barritas congeladas que venden en el supermercado, podemos hacer nosotros mismos unas mucho más sanas y mucho más ricas. Van a tener un sabor fuerte, eso sí, entre el atún rojo y la salsa de soja la cosa se pone fuerte, pero delicioso. A mis hijos se las puse …

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Salpicón de mejillón

Un buen entrante, fresco, sano y muy resultón es este salpicón. Es una buena solución para un plato de marisco, teniendo en cuenta de que el mejillón es, si no el más barato, uno de los que más. Se cocina sin nada de líquido, el propio líquido que suelta el mejillón es el que ayuda …

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Ensalada de pasta y salmón

En mi casa son de ensaladas. Da igual que sea verano o invierno, siempre son un éxito. Pero he de admitir que a mí el frío, me echa para atrás con las ensaladas. Por ello está bien este tipo de ensaladas, que se pueden tomar frías o a temperatura ambiente. Ingredientes: Pasta tricolor Salmón ahumado …

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Sopa de algas

Ya sé que las algas no son para todos. Hay quien les genera un pequeño rechazo el hecho de encontrárselas en la playa y después en la mesa. ¿Pero a que no pasa lo mismo con las almejas, las navajas o los camarones? Aún ayer mis hijos me trajeron en un cubo de playa unos …

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Rape en salsa americana

Cuando me encuentro con un rape a buen precio en la plaza no lo dejo escapar. Me encanta su sabor y su textura, así como la versatilidad en su preparación. Aunque he de admitir que no es un pescado que tenga muchos adeptos. Esta preparación le da un toque especial y queda muy bien para …

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