Entradas de la categoría 'Pescados y mariscos'

Rape en salsa americana

Cuando me encuentro con un rape a buen precio en la plaza no lo dejo escapar. Me encanta su sabor y su textura, así como la versatilidad en su preparación. Aunque he de admitir que no es un pescado que tenga muchos adeptos. Esta preparación le da un toque especial y queda muy bien para …

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Bacalao a la Vizcaína

Ya sabéis lo que nos gusta en casa el bacalao. Esta vez lo he hecho con una salsa deliciosa, la cual se puede aprovechar para otros pescados, desde merluza, caballa, rape,… Además, dado que lleva verduras y pescado, se puede tomar como plato único. Ingredientes: 4 patatas 1 diente de ajo 1 cebolla 1 kg …

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Gambas en gabardina

En casa se comieron toda la vida, y es un buen entrante de relleno para esos días en los que el segundo plato casi es suficiente para que se convierta en un plato único, pero no del todo. Habitualmente las gambas a la gabardina se sirven con la cola sin retirar, pero en mi casa, …

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Bacalao rebozado con Panko con sopa de garbanzos y tahini- Receta de Chakall

  Esta es mi tercera participación en el reto de Cooking the Chef, y parece que le estoy cogiendo gusto. Cuando nos plantearon el nuevo protagonista me gustó la idea. Lo había visto alguna vez , ya que ha estado trabajando en Portugal y me gusta ver muchos programas portugueses de cocina. Es simpático como …

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Vieiras a la plancha con jamón

Hay algunas veces en la cocina en las que, aplicar el “menos es más”, resulta todo un éxito. Este es uno de esos casos. Con tan sólo tres ingredientes, eso sí, de calidad excepcional, se consigue un plato redondo. Y para hacerlo no hace falta tener prácticamente ningún conocimiento de cocina. Con tal de saber …

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Hamburguesa de pez mantequilla

El pez mantequilla es utilizado, normalmente, para hacer sushi. Ya que su textura y su sabor es bastante agradable para tomar en crudo. Eso sí, conviene que haya sido congelado previamente. Lo que sí os tengo que decir, es que no es nada fácil encontrar quien lo venda. Pero como en múltiples ocasiones, Jose Bermúdez …

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Cómo cocer el pulpo

Como buena gallega, tengo predilección por el pulpo, aunque he visto todo tipo de reacciones de gente de fuera cuando lo han visto en el plato. Sin ir más lejos, una prima mía inglesa no fue capaz de quedarse a la mesa con esa visión del octopus acechando en el plato de madera. En Galicia …

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Fabes con pulpo

  Este es uno de esos platos con los que ganarse a la familia entera en una comida de celebración. Eso sí, hay que partir de productos buenos. Fabes de la granja y un buen pulpo gallego. Por más que nos esmeremos en dejar un plato fetén, si los ingredientes no son de primera, no …

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Takoyaki- たこ焼き

Cuando estuve en Nueva York, asistí a la feria de comida internacional, en la que probé, por primera vez, los takoyaki. Relamente allí les llamaban de otra manera, Teriyaki Balls, así que esta es mi especial adaptación del plato que probé con la receta de los Takoyaki. En Japón no es una comida que se …

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Bacalao con patatas y cebolla caramelizada en Thermomix

A estas alturas ya no os quedará duda ninguna de que el bacalao es uno de mis pescados favoritos. Y es que la amplitud de posibilidades que nos ofrece hace de él el mejor recurso para la cocina. Como he dicho en múltiples ocasiones, soy madre trabajadora, y con una mala leche cuando tengo hambre …

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