Entradas de la categoría 'Sopas y legumbres'

Crema de remolacha

Mis hijos tienen una profesora de inglés lituana. Sí, habéis leído bien, de Lituania. Suena muy exótico, y la verdad es que, una vez que empezó a venir Lina a casa a dar clase a los niños, empezamos a interesarnos por la cultura lituana. Y como no, la gastronomía forma parte importante de la cultura. …

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Sopa de la abuela

  Como aún parece que no nos acabamos de sacar el frío y la lluvia de encima, vamos a hacer una sopita, a ver si entramos en calor. Además, es reconstituyente, mineralizante y todo lo demás. Lo fundamental para una sopa bien rica es que hay que tener tres tipos de carnes: ternera, cerdo y …

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Vichysoise de puerro y manzana

Lo que finamente se denomina Vichyssoise no es otra cosa que crema de puerros. Así de fácil. Después se le pueden realizar todo tipo de modificaciones en la receta, como es el caso, pero la base es una crema de puerros. Ingredientes – 1 cebolla – 4 puerros grandes – 2 manzanas dulces tipo reineta …

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Crema de lechuga

  ¿Que se nos ha ablandado la lechuga y ya no vale para hacer una ensalada? ¿Que tiramos media lechuga porque las hojas no son bonitas para la ensalada? ¿Que tenemos insomnio? La respuesta a todas estas preguntas es muy sencilla: crema de lechuga. Siempre vemos la lechuga como ingrediente principal de la ensalada y …

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Garbanzos con verduras

  Estos son los famosos garbanzos que me hicieron pensar en hacer una página dedicada a la cocina. No es que tengan nada de especial, pero es tan sencilla su preparación, que hasta da para pensar en otras cosas. Además, son muy sanos y rápidos de hacer. Estos garbanzos están hechos exclusivamente con verduras, así …

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Lentejas con verduras

Ya sé que un choricillo y un jamón le da un toque especial a las lentejas, pero llegados a determinada altura, hay que cuidarse. Y estas no tienen nada que envidiarle a las que se hacen con carne. Les encanta a los niños, y es un plato que dura unos cuatro días, así que es …

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Sopa de pescado

La preparación de esta sopa es laboriosa y, sobre todo, lleva mucho tiempo, pero os puedo asegurar que vale la pena. Si tenéis una cena para mucha gente y no sabéis qué hacer de entrante, sobre todo en este eterno invierno en que nos encontramos, os aseguro que con la sopa no vais a fallar. …

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Caldo de repollo

Cuando llega el frío el cuerpo pide comida de cuchara. En Galicia es muy típico el caldo de grelos, aunque el caldo de repollo es una buena opción con un sabor más suave, sobre todo para los niños. Esta receta la he elaborado de una manera muy sencilla, aunque quien quiera le puede agregar hacia …

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Crema de calabacín

En sí no tiene mayor complicación esta receta, pero tiene un par de detalles que no debemos obviar. Todas las cremas quedan mucho más ricas si sofreímos previamente las verduras. Y el detalle fundamental a la hora de dársela a un niño: picatostes. ¿Que no tenemos picatostes? Pues quesitos, de los de la “Vaca que …

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Falafel

  El falafel vale tanto para tomarlo sólo o en pan de pita. Eso, al gusto del consumidor. Eso sí, quien se atreva a probarlo a palo seco, sin salsa ni ensalada, ¡ánimo!, eso sí, que vaya preparando un buen vaso de agua. Por lo tanto, no se entiende el falafel sin la salsa de …

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