Entradas de la categoría 'Verduras'

Pimientos asados en la parrilla con queso estilo argentino

Lo bueno que tiene el tener amigos extranjeros es que se amplían enormemente las posibilidades de aprender nuevas recetas y conocer nuevos ingredientes. En este caso, ha sido un argentino el que me ha hablado de esta preparación. Bueno, sé que la he alterado un poquito, en ello consiste la fusionfood, ¿no?. Así que, aprovechando …

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Ratatouille

El ratatouille, que aunque nos suena a dibujos animados es un plato, es muy típico de Francia. En España tenemos algo similar como es la escalibada. Prácticamente la única diferencia es que, en el caso del ratatouille se añade tomate rallado, o triturado, así como las especias provenzales. Por todo lo demás es igual. En …

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Crema de espárragos y guisantes con pimienta verde

Para mí es la crema de verduras más delicada y más sabrosa. Una buena forma de comer espárragos, ideal en primavera. Además, si la acompañamos de guisantes ya resulta redonda. Con la pimienta verde le vamos a dar un pequeño toque picante pero que resulta agradable hasta para los más pequeños de la casa. Ingredientes: …

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Garbanzos con acelgas, pasas y piñones

Algo parecido recuerdo que me hacía mi madre de pequeña. También recuerdo que no me gustaba demasiado, pero ahora, con el tiempo, la cosa cambió, y ahora me encanta. Es de estas comidas muy cómodas para el tupper, ya que tanto se puede comer frio como caliente. Y si queda de un día para otro, …

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Fritos de pencas de remolacha

De una buena remolacha se puede aprovechar todo. El fruto nos vale para hacer una buena ensalada. Si no la habéis probado cruda, os lo recomiendo, no la volveréis a cocer nunca más. La ralláis con un rallador como el que se utiliza para la zanahoria y le echáis vinagre, aceite y sal. Listo, una …

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Champiñones al ajillo

Los champiñones y, en general, las setas, son un buen acompañamiento para multitud de preparaciones. Tanto para carne como para pescado, suelen llevarse bastante bien. Además, ante la duda de un entrante, unos champiñones al ajillo son rápidos para preparar y no llevan demasiados ingredientes. Lo más complicado, por decir algo, es limpiar los champiñones. …

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Coles de Bruselas con jamón

Las coles de Bruselas no tienen muy buena fama. No a mucha gente les gusta y si además, tenemos en cuenta sus efectos secundarios, no me extraña que no sean bien vistas en nuestros platos. Pero a mí me encantan. Y he conseguido una receta en la que toda la familia las come, sin excepción. …

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Tabulé- Receta de Nacho Mirás

Algún día os hablé de Nacho Mirás. También le dediqué alguna receta. Hasta la entrada de mi blog hace referencia a su mujer, Ainhoa de la Santa Ser. Y es que en los últimos ocho años, fueron nuestros compañeros de mesa en múltiples ocasiones. Para quien no lo sepa, Nacho Mirás era, como el mismo …

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Pimientos italianos rellenos de bacalao

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Calabacín relleno de bacalao

  Tengo que admitirlo: últimamente me estoy pasando con las verduras. En casa ya me han avisado que deje de hacerlas, pero cada vez me gustan más. Además, pudiendo introducir algo de proteína, como es en este caso la de pescado, son un plato rápido y completo. Si a esto se le suma que se …

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