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Hamburguesa de pez mantequilla

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El pez mantequilla es utilizado, normalmente, para hacer sushi. Ya que su textura y su sabor es bastante

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agradable para tomar en crudo. Eso sí, conviene que haya sido congelado previamente.

Lo que sí os tengo que decir, es que no es nada fácil encontrar quien lo venda. Pero como en múltiples ocasiones, Jose Bermúdez me ha dado una grata sorpresa. No sólo lo vende, sino que tiene un pez mantequilla perfecto para mi cocina.

Pero no sólo es bueno para el sushi. Se pueden hacer infinidad de preparaciones con este pescado, el que además, es muy cómodo para preparar, pues no tiene espinas.

La forma recuerda mucho al pez espada, pero es muy blanco y muy suave.

No conviene utilizar muchas especias con el, ya que no tiene un sabor muy fuerte y se lo comería todo, pero precisamente, es este sabor suave lo que lo hace tan especial.

Como solución a buscar formas de realizar una dieta equilibrada, os propongo estas hamburguesas de pez mantequilla. A los niños les gustará, y si hay gente con problemas para masticar en casa, son ideales.

Ingredientes:

  • 500 grs pez mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada de cebollino
  • Una cucharada de cilantro
  • Dos rodajas de pan
  • Sal
  • Sésamo
  • Mostaza en grano
  • Aceite de oliva virgen

Paso 1

Picamos la cebolla con el cebollino y el cilantro. Doramos hasta que se ablande la cebolla a media temperatura.

Paso 2

En una picadora pondremos el pez espada sin piel ni espina central y lo picamos junto con la cebolla ya hecha y el pan troceado.hambmant

Paso 3

Tapamos con un film y metemos en la nevera durante una media hora.

Paso 4

Agregamos el sésamo y vamos haciendo las hamburguesas.hambmant1

Esta cantidad da para hacer media docena.

Para hacerlas en el fuego no hace falta echar apenas aceite, ya que el propio pescado suelta un poco de grasa que nos ayuda a que no se peguen en la sartén.

Buen provecho.

 

 

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