«

»

Masa de Gyozas

gyoza4-1-de-1

Las gyozas son unas empanadillas que se han vuelto populares en la gastronomía japonesa, aunque su origen es chino.

En su día os hablé de ellas, y hasta os publiqué la receta. Eso sí, era del relleno.

Pero ahora vamos a ir un paso más allá y os voy a enseñar a hacer también la masa.

Es muy sencilla de preparar y, realmente, no vale la pena gastarse el dinero que cuesta en la tienda.

Ingredientes:

  • 200 grs de harina de trigo
  • 100 ml de agua caliente
  • Media cucharadita de sal
  • Maizena para enharinar la superficie de trabajo

Paso 1

Tamizamos la harina en un bol.

Paso 2

Ponemos el agua a calentar y le añadimos la sal hasta que se deshaga.

Paso 3

Añadimos el agua a la harina y removemos hasta su completa incorporación.

Si hace falta, rectificamos con algo de harina.

Paso 4

Llevamos la masa a la superficie de trabajo, la cual habremos cubierto con algo de maizena, y la trabajamos hasta que quede una masa compacta, que se separe bien.

La habremos trabajado durante una media hora, aproximadamente.

Paso 5

Hacemos un rulo con la masa y la envolvemos con un film transparente.

La meteremos en la nevera durante una media hora.

gyoza1-1-de-1

Paso 6

Pasado este tiempo la sacamos de la nevera y cortamos unos discos de la masa.

Con el rodillo vamos estirando la masa hasta dejarla muy fina.gyoza2-1-de-1

Paso 7

Podemos cortar con unos moldes para emplatar, ya que tienen el tamaño ideal de las gyozas.

Entre lámina y lámina pondremos un poco de maizena para evitar que se peguen.

gyoza3-1-de-1

Paso 8

Las guardaremos en unas bolsas de congelado o en un tupper.

En el caso de que tengáis de esas bolsas que se venden para retirar la humedad de la comida, sería conveniente poner alguna dentro de la bolsa para evitar que se nos humedezca la masa.

Para guardarla deberemos hacerlo en la nevera o en el congelador.

Paso 9

Podemos continuar con el rellenogyoza45-1-de-1

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: