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Poffertjes

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Desde que tengo el blog he recibido regalos de todo tipo. Desde especias, artilugios raros de cocina, utensilios para decoración,…

También me han enviado recetas. ¡Me encantan las recetas!. Sobre todo si vienen de otros lugares y así poder ampliar mi visión de la gastronomía. Y con ello, hacer que vosotros también la amplieis.

Y si las recetas vienen de amigos que están viviendo en el extranjero, mejor que mejor. En este caso no sé si tener amigos fuera es más una suerte o una desgracia.

Por suerte hoy en día las redes sociales hacen que estemos todos más cerca y podamos seguir caminando por la vida al lado de los que tenemos fuera. Y por suerte estos también nos enseñan cosas. Con sus fotos vemos como son otros lugares, nos ayudan a entender otras culturas y nos invitan a viajar.

En este caso ha sido mi amiga Tere, quien, desde hace un tiempo, vive en Holanda.

Me ha mandado unas cuantas recetas para poderos hacer. Y una de ellas ha sido esta.

Los poffertjes son muy típicos de la gastronomía holandesa, y se venden recién hechos en algunos puestos callejeros. Calientes, con azúcar glass y acompañados de jarabe, crema pastelera o fresas.

Para hacerlos es necesario tener una plancha especial, del estilo de las que se utilizan para los cake pops. Nos puede llegar a sorprender la multitud de usos que le podemos dar a esta plancha. En un futuro no muy lejano os mostraré otro, esta vez, salado.

Tere me mandó la receta y le puso un nombre a esta sección, el cual me parece muy indicado: Holandeando en la cocina.

Así que, holandeemos todos.

Ingredientes:

  • 250 grs de harina de trigo (preferiblemente de sarraceno)
  • 250 ml de leche templada
  • 2 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de azúcar blanco
  • Mantequilla

Paso 1

Calentamos la leche hasta que esté templada.

Paso 2

En un bol tamizamos la harina con la sal y le vamos añadiendo la leche poco a poco, mezclando continuamente.

Paso 3

Le añadimos los huevos y el azúcar moreno y hacemos una masa.

Paso 4

Calentamos bien la poffertjespan (sartén para los poffertjes) o bien la máquina de los cake pops y la engrasamos con la mantequilla.

Paso 5

Rellenamos los agujeros de la sartén con la masa hasta la mitad.proffertjes1 (1 de 1)

Dejamos dorar la base y le damos la vuelta con un tenedor para dorar el otro lado.

Paso 6

Previamente habremos hecho un caramelo, calentando en una sartén el azúcar hasta que coja un tono tostado.

Habrá que echarlo en caliente, pues solidifica muy rápido.

Un truco para que no solidifique es que, cuando esté el caramelo tostado, le vamos añadiendo unas cuatro cucharadas de agua caliente, poco a poco y removiendo. Eso sí, cuidado ya que salta el azúcar y quema, por lo que mejor protegerse las manos con unas manoplas de cocina, mejor de silicona.proffertjes3 (1 de 1)

Paso 7

Una vez que están las bolas doradas por ambos lados las retiramos y les echamos azúcar glass por encima.

También le podemos echar el caramelo, mantequilla, fresas, nata, crema pastelera,… eso al gusto.

Lo que sí, mejor comerlo templado.

En casa lo hemos tomado de desayuno y no hubo mejor manera de empezar el día.

Buen provecho.

 

 

 

 

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2 comentarios

  1. Charito Peraza

    Yo tengo una máquina para hacer cupcakes, muy parecida a la que muestras, tú crees que podría hacer esta receta en mi máquina de cupcakes, es que me encantó la receta , principalmente porque utiliza trigo sarraceno que no contiene gluten

    De antemano muchísimas gracias por compartilhar

    1. miniaga2

      Supongo que sí que podrás. Si es una máquina de cupcakes, vale perfectamente.

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