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Sopa de algas

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Ya sé que las algas no son para todos. Hay quien les genera un pequeño rechazo el hecho de encontrárselas en la playa y después en la mesa. ¿Pero a que no pasa lo mismo con las almejas, las navajas o los camarones?

Aún ayer mis hijos me trajeron en un cubo de playa unos cuantos camarones que habían cogido en las rocas.

Y es que a veces las limitaciones nos las establecemos nosotros. Nos cuesta innovar, nos cuesta experimentar.

Bueno, en mi casa no, ya saben que es lo que toca. En ese sentido puedo ser afortunada, ya que nunca me hacen ascos a la comida. Da igual que sean algas, setas o especias de lo más variopinto. Todo se come.

Os diré que las algas son muy sanas y que en muchas culturas, forman parte de su dieta habitual. Además, aquí en Galicia, tenemos una gran variedad de ellas, así que en muchos casos hasta podría recogerlas yo sola en la playa. Lo malo es que no tengo conocimientos suficientes como para distinguirlas, y ante la duda, las compro ya secas.

Ingredientes:

  • 1 apio
  • 1 lima
  • 1 lata de navajas
  • 2 cabezas de pescado (lubina)
  • 3 litros de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Un puñado de alga wakami
  • Un puñado de alga espárrago de mar

Paso 1

Se hace el caldo con las cabezas, el agua de las navajas y el apio.

Una vez que hierva, se le añade la salsa de soja y se apaga.

Paso 2

Mientras tanto dejaremos las navajas macerando con la lima y las algas hidratando en aguia fría durante una media hora.

Paso 3

Colamos el caldo y añadimos las algas. Dejaremos que se haga a fuego medio durante unos 5 minutos.

Paso 4

Para servir echaremos una cucharada de sopa con algas y le añadiremos unas navajas cortadas en trozos pequeños.

Buen provecho

 

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