Entradas correspondientes a la etiqueta 'árabe'

Durum para aprovechar sobras de rosbif

No sólo de rosbif. Cualquier otra preparación con carne nos puede servir para aprovechar los restos para hacer este tipo de platos. Eso sí, tiene que ser alguna preparación que no haya aportado demasiado sabor a la carne, pues se pueden solapar sabores que no pegan. Ya sea ternera, pollo, cordero, etc. Cualquier carne nos …

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Pastela de pollo

Mi pasión por la comida árabe es archiconocida. Me encantan las especias, las masas, el cuidado con el que trabajan el hojaldre y el filo, las frutas secas, … También me gusta su música, su cultura, su gente, al fin y al cabo los españoles tenemos mucha influencia de ellos. Es algo que noto mucho …

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Tabulé- Receta de Nacho Mirás

Algún día os hablé de Nacho Mirás. También le dediqué alguna receta. Hasta la entrada de mi blog hace referencia a su mujer, Ainhoa de la Santa Ser. Y es que en los últimos ocho años, fueron nuestros compañeros de mesa en múltiples ocasiones. Para quien no lo sepa, Nacho Mirás era, como el mismo …

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Pollo al curry

  Se trata de la receta india más reconocida a nivel mundial. Aunque, como en todo, hay múltiples formas de hacerla, desde la más sencilla, que es simplemente agregando curry al pollo, hasta la más compleja. La mía queda en un punto intermedio, pues hago una crema de curry en la que se cocina el …

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Falafel

  El falafel vale tanto para tomarlo sólo o en pan de pita. Eso, al gusto del consumidor. Eso sí, quien se atreva a probarlo a palo seco, sin salsa ni ensalada, ¡ánimo!, eso sí, que vaya preparando un buen vaso de agua. Por lo tanto, no se entiende el falafel sin la salsa de …

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Hummus

  Para mí resulta uno de los entrantes más ricos de la gastronomía árabe. Resulta delicioso acompañado de pan normal o bien de Dürum, que son ese tipo de tortitas de trigo planas. Lo que sí, mucho cuidado, es vicioso, y puedes comer mucho más de lo que crees. Recordar que el cerebro no recibe …

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