Entradas correspondientes a la etiqueta 'azafrán'

Calamares en su tinta

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Albóndigas de cazón

Normalmente asociamos el cazón al adobado, que lo bordan en el sur. Pero hay múltiples formas de prepararlo. Desde marmitako hasta estas albóndigas. Además, lo bueno de esta receta es que es de las que se pueden dejar preparadas de un día para otro, o bien se pueden congelar para tomar en cualquier momento. Nada …

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Pulpo á feira con patatas al azafrán

El plato gallego por excelencia. Vayas a donde vayas por el mundo adelante, en todo bar que haga referencia a Galicia tienen este plato en la carta. Ya lo llamen pulpo á feira, “pulpo a la feria” o “octopus to the party”. Tengo que admitirlo, en ningún lado sabe mejor que en la propia feira, …

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Sopa de la abuela

  Como aún parece que no nos acabamos de sacar el frío y la lluvia de encima, vamos a hacer una sopita, a ver si entramos en calor. Además, es reconstituyente, mineralizante y todo lo demás. Lo fundamental para una sopa bien rica es que hay que tener tres tipos de carnes: ternera, cerdo y …

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Guiso de calamares

  La última vez que puse este plato en casa, todos repitieron, lo que me garantiza que el plato gusta. Eso sí, mejor con calamares de verdad, no con los que se compran congelados, pero no vamos a hacer peros a nada. Un plato sencillo y para hacer en tan sólo 4 pasos, además, si …

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Coles de Bruselas con bechamel al azafrán

  Las coles de Bruselas no tienen muy buena acogida, y aún menos entre los niños. Hasta ahora las hacía con jamón, y bien, las comían, pero no les hacían demasiadas fiestas. Hasta que se me ocurrió hacerlas con esta bechamel, que al mismo tiempo que aprovecha el propio agua de la cocción de las …

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Pechuga de pollo rellena al curry

  Como estamos en operación bikini, hay que empezar a comer cosas más ligeras, pero no por ello tenemos que renunciar al sabor. Me gusta mucho la mezcla del curry con el pollo, y como lo ideal para una comida equilibrada es comer carne y verdura, qué mejor que todo junto. Abrí la nevera y …

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Cordero a la miel

  Llega la navidad y toca comer cordero. Y si no es navidad, tampoco pasa nada, que el cordero siempre se agradece. A mí me gusta preparado de todas formas, pero quizá sea ésta la que más me gusta. Da poco trabajo, aunque de vez en cuando hay que pasarse por el horno a hacer …

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Arroz con sepia

  Por tradición o por comodidad, el arroz es un clásico, sobre todo los domingos. Curiosamente son los padres los que suelen hacer el arroz, al igual que el churrasco. El único plato que cocinaba mi padre era el Arroz Camba, eso sí, lo bordaba. Algún día os pondré la receta, aunque de momento tendré …

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