Entradas correspondientes a la etiqueta 'bacalao'

Pataniscas

    Portugal, con todo lo que su nombre conlleva, es una pasión para mí. Desde muy pequeña he tenido relación con el país vecino y tengo amigos y hasta “familia putativa” portuguesa. Por ello tengo tan interiorizados tantos platos que, muchas veces no distingo si son españoles o portugueses. Este es uno de ellos. …

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Bacalhau espiritual

La última vez que estuve en Portugal, más concretamente, en Oporto, probé este plato en casa de mi amiga Ana. Veo que me estoy aficionando al bacalao, y cada vez busco más maneras de prepararlo. Tanto vale para dos que para cuatro, lo bueno que tiene es que no es un pescado que corra el …

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Bacalhau à Gomes de Sá

Si algo saben hacer los portugueses es el bacalao, bueno y el caldo verde, el arroz de marisco, la mouse de limón, los pasteis de Belem, los ovos moles,…¡Qué bien se come en Portugal!. Pocos son los sitios que decepcionan. Lo que sí, el bacalao lo tienen totalmente controlado. Solo hay una receta de bacalao …

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Bacalao a la italiana

  El bacalao es de los pescados más versátiles. Tanto se puede hacer a la plancha, como al horno, a la brasa, etc Aunque si bien los portugueses son los grandes maestros en el arte de cocinar el bacalo, esta receta italiana no tiene ningún desperdicio. Probadla y ya me diréis   Ingredientes – 1 …

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Bacalao con pasas y grosellas

  Ingredientes – 1 kg de bacalao – Un puñado de pasas – Un puñado de grosellas – Dos cebollas – Leche entera – Aceite – Agua Paso 1 Si el bacalao no está desalado, habrá que hacerlo. Para ello tendremos que desalarlo en la nevera, en un recipiente que permita cubrirlo con bastante agua. …

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