Entradas correspondientes a la etiqueta 'carne'

Picaña adobada

Desde que descubrimos la picaña en casa, ya no se compra otra pieza de carne para hacer a la brasa, excepto el pollo, que es lo más rico. Hasta hace poco, cada vez que hacíamos brasa echábamos mano del churrasco o del chuletón, pero nuestro carnicero, Kike, nos descubrió las maravillas de la picaña. Situada …

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Carpaccio

Para quien esté a dieta, esta es una buena idea para una cena. Tampoco está mal en caso de querer preparar un entrante diferente, o bien para un picnic. El caso es que el carpaccio da mucho juego, y sinceramente, da poco trabajo. Lo único es que, o bien tenemos un carnicero habilidoso y con …

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Durum para aprovechar sobras de rosbif

No sólo de rosbif. Cualquier otra preparación con carne nos puede servir para aprovechar los restos para hacer este tipo de platos. Eso sí, tiene que ser alguna preparación que no haya aportado demasiado sabor a la carne, pues se pueden solapar sabores que no pegan. Ya sea ternera, pollo, cordero, etc. Cualquier carne nos …

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Albóndigas ligeras- sin huevo ni pan

Las albóndigas tienen un gran problema: repiten. Y por poco que comamos, las tenemos en la garganta toda la tarde. Pero ya he conseguido un par de recetas que no repiten. Una de ellas es la de las albóndigas rellenas, así como alguna de pescado. Pero lo que sí que hay que decir en positivo …

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Carne asada al horno

La carne asada es de estas comidas que, o bien sirven para un día de fiesta, o bien te valen para dejar preparada de un día para otro. Y es que el horno es el gran amigo de la cocina. No sé que haría sin horno. Además, el mío es programable, con lo que puedo …

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Lasaña de carne de aprovechamiento

La lasaña es otro de esos platos que nos ofrece garantía de éxito. Además, es un buen recurso para aprovechar restos de otras preparaciones. Así, en Cataluña, es muy típico por navidad hacer canelones con los restos de la cena del día anterior. Aparte de tener el buen sabor de un plato de pasta, se …

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Ossobuco al vino tinto en olla rápida

  El ossobuco es un buen plato para los días de invierno de frío, frío, ya que tiene un alto nivel calórico. De alguna manera compensamos ese alto contenido calórico con las verduras, ya que es un acompañamiento suave y, además, adquiere todo el sabor de la carne. En mi casa gusta más acompañar de …

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Carne en rollo al horno

  La carne en rollo es un plato muy completo. En el podemos incluir carne, verduras, huevo,… lo que nos ofrezca nuestra nevera y la despensa. En este caso no he querido mezclar proteínas de distinto tipo, pues suelo hacerla con huevo y jamón, y sólo me he quedado con las verduras. Además, y para …

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Albóndigas de jamón y queso sin leche ni huevos en salsa de judías

Tengo que admitirlo: las albóndigas me matan y me gustan a la vez. Me matan porque, no sé cuál es la razón, repiten enormemente. Y el problema es que, mientras comes no te das cuenta, pero te acuerdas de ellas toda la tarde y el día siguiente. Así que probé a eliminar unos ingredientes y …

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Pollo al curry

  Se trata de la receta india más reconocida a nivel mundial. Aunque, como en todo, hay múltiples formas de hacerla, desde la más sencilla, que es simplemente agregando curry al pollo, hasta la más compleja. La mía queda en un punto intermedio, pues hago una crema de curry en la que se cocina el …

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