Entradas correspondientes a la etiqueta 'cocción'

Croquetas de pulpo á feira

Nunca se me había ocurrido probar a hacer croquetas con las sobras del pulpo, pero desde que las comí en un restaurante, estaba como loca para hacer pulpo en casa. Y bien que me preocupé yo de que no se acabara todo. Lo bueno de esta receta es que se puede hacer con la parte …

Continuar leyendo »

Salpicón de mejillón

Un buen entrante, fresco, sano y muy resultón es este salpicón. Es una buena solución para un plato de marisco, teniendo en cuenta de que el mejillón es, si no el más barato, uno de los que más. Se cocina sin nada de líquido, el propio líquido que suelta el mejillón es el que ayuda …

Continuar leyendo »

Cómo cocer el pulpo

Como buena gallega, tengo predilección por el pulpo, aunque he visto todo tipo de reacciones de gente de fuera cuando lo han visto en el plato. Sin ir más lejos, una prima mía inglesa no fue capaz de quedarse a la mesa con esa visión del octopus acechando en el plato de madera. En Galicia …

Continuar leyendo »

Pulpo á feira con patatas al azafrán

El plato gallego por excelencia. Vayas a donde vayas por el mundo adelante, en todo bar que haga referencia a Galicia tienen este plato en la carta. Ya lo llamen pulpo á feira, “pulpo a la feria” o “octopus to the party”. Tengo que admitirlo, en ningún lado sabe mejor que en la propia feira, …

Continuar leyendo »

A %d blogueros les gusta esto: