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Garbanzos con bacalao

Si sois de los que os gustan los callos, pero sólo por los garbanzos, ésta es vuestra receta. He de admitirlo, a mí me pasa lo mismo. Me encanta como huelen, me encantan los garbanzos, pero con los callos… no puedo. Por ello esta es una versión con pescado en la que no descarto nada …

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Cazón en adobo

  Otra de las joyas de la gastronomía andalusí. De hecho su segundo nombre es “bienmesabe”, lo cual ya es bastante significativo. Por algunas zonas es difícil conseguir cazón, con lo que lo podemos sustituir por mero o por rape. El sabor no es igual igual, pero es una alternativa válida. Suele ponerse como entrante …

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