Entradas correspondientes a la etiqueta 'consejos de Gemma'

Croquetas de acelgas

  No sé si vosotros sois como yo, que os encantan las croquetas de los restaurantes. No sé como las hacen, pero tienen un toque diferente a las de casa. Estas croquetas me salen bastante parecidas, pero he de admitir que aún me queda mucho por aprender. En Santiago hay un restaurante donde hacen unas …

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Berenjenas y pimientos rellenos al estilo oriental

  La berenjena no es de las verduras más sencillas para cocinar, pues tiene un sabor algo complicado. En crudo, una buena manera de suavizarlo es haciéndola sudar, bien con sal o bien con agua. En este caso, no voy a utiilizar esta técnica. Habría la posibilidad de suavizar el sabor con salsa de tomate, …

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Bizcocho con tomates cherry, queso y anchoas de Bizpireta

  Bizpireta es mi prima. Bueno, mejor dicho, Merche. El caso es que se hace llamar así en su blog de cocina, blog especializado en bizcochos. Y es muy curioso el mundo de bizcochos que nos está enseñando. Entre ellos, los bizcochos salados, que os puedo asegurar que, aparte de que están buenísimos, nos valen …

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Crema especiada de calabaza

  La calabaza es de las cosas que te hacen quedar genial o fatal a la hora de hacer una crema. El truco es dar con la calabaza, ya que el punto de dulzor y de madurez son clave. Así, con la misma receta puede quedar un plato de los que no se olvidan o …

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Ropa vieja

  Con este nombre tan curioso se denomina uno de los mejores platos de aprovechamiento de nuestra gastronomía. Es una pena tirar comida, y sobre todo si se trata de un buen cocido. Pero lo que sí que es cierto es que pasados unos días en los que tienes como único plato cocido, al final …

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Paleta de cerdo al horno

  Quien dice paleta, dice jamón, y quien dice cerdo, dice cordero. Por lo tanto, tenemos cuatro recetas en una. Ahora todo depende de nosotros, el sabor que queramos darle. En mi casa, para cuatro que somos, con una paleta nos llega, pero a lo mejor, si tenemos invitados o si tenemos que hacer comida …

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Jarrete de ternera al vino

  Esta es una de esas recetas que nos recuerdan a nuestras madres o a nuestras abuelas. En las que la cocina lenta y con paciencia tiene gran protagonismo. No es complicado de hacer, aunque la cocción, para que la carne esté jugosa, es muy larga. Ingredientes – Jarrete de ternera (tener en cuenta que …

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Churrasco a la miel y mostaza

  Para los que no somos muy amigos de la carne adobada, una buena forma de tomar churrasco de cerdo es esta receta, en la que la miel y la mostaza le dan el toque de sabor que, de por sí, no tiene la carne de cerdo al horno. Os sorprenderá también ver que esta …

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Macarrones carbonara

  La comida italiana está tan integrada en nuestra dieta que no se nos ocurre buscar alguna receta de pasta en el apartado de comida internacional. Boloñesa, carbonara y pesto son las preparaciones más habituales si hablamos de pasta. Lo que varía es el tipo de pasta a utilizar. No es lo mismo unos espaguetis …

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Espaguetis boloñesa

  Son muchas las formas de preparar la pasta, pero la boloñesa es la favorita. Además, le va tanto a los espaguetis, como a los macarrones, como a los tallarines, como a toda forma de pasta. Eso sí, hacer una buena salsa boloñesa no es echar la carne picada y el tomate en la sartén …

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