Entradas correspondientes a la etiqueta 'crema pastelera'

Pasteles de hojaldre

En su día me aventuré a hacer hojaldre casero, y el resultado fue espectacular. Aparte de asegurarnos que los ingredientes son totalmente fiables, puede aumentar mucho la calidad de nuestro hojaldre, siempre y cuando escojamos la harina y la mantequilla que nos ofrezca mayor garantía. No dudo, y de hecho muchas veces los uso, de …

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Profiteroles

Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre. Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora. Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento. No preparéis los profiteroles de un …

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Bollo larpeiro

Larpeiro en gallego significa goloso, igual que chuchón, galopín, lambón, etc En un país en el que hay tantos sinónimos de la palabra goloso tiene que haber, a la fuerza, múltiples recetas de dulces. Una de ellas es esta bolla golosa, cuyo sabor es algo parecido al de una rosca, pero es muy más sencilla …

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Crema pastelera express y sin casi remover

Ir a cursos impartidos por pasteleros- panaderos da mucho de sí. Hay que aprovechar los momentos de reposo de masas y demás familia para aclarar todas las dudas relacionadas con ese mundo. No sé vosotros, pero yo tengo un montón de dudas, sobre levaduras, masas, esperas, temperaturas,… Y no sólo eso, sino que de vez …

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Brazo de gitano

  Tengo muy abandonados a los del club de la Thermomix. Pero es por una razón, como me decían el otro día Paola y Amparo: si sigues las instrucciones, tienes garantizado el éxito de la receta. Y es cierto. Lo bueno que tiene la Thermomix es que las recetas no fallan. Si he puesto aquí …

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