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Xoubas en escabeche

Las xoubas son de los pescado más deliciosos que se pueden encontrar en el mercado. Mucho sufría yo cuando teníamos un piso sin puertas en la cocina, que evitaran que los olores se dispersaran por el resto del piso. Estuve 10 años sin poder hacer las xoubas en casa. Así que ahora las hago siempre …

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“Crispy” de pollo con Chutney de frutos rojos- Receta de Martin Berasategui

Una buena manera de probar platos de los grandes chefs es haciéndolos en casa. Si algo tiene el oficio de chef es que es muy generoso, sobre todo aquellos que hacen públicas tus recetas. Eso no quita que, en la medida que podamos, nos acerquemos a hacer algo de gasto a alguno de sus restaurantes, …

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Gambas en gabardina

En casa se comieron toda la vida, y es un buen entrante de relleno para esos días en los que el segundo plato casi es suficiente para que se convierta en un plato único, pero no del todo. Habitualmente las gambas a la gabardina se sirven con la cola sin retirar, pero en mi casa, …

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Croquetas de jamón en Thermomix- receta de Carme Ruscalleda

Si algo no perdono en los restaurantes son las croquetas. En casa las suelo hacer con los restos de la comida o con jamón, pero tengo que admitir que las que me salen bien bien, son las de lacón con grelos. Las demás, tengo que admitirlo, aún me ganan las de restaurantes. Bueno. Hasta ahora. …

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