Entradas correspondientes a la etiqueta 'gelatina'

Crema de café con nata

Desde muy pequeña me fascinaba esta crema de café con nata. La probé en la Pizzería Salva, en la Illa de Arousa y me hice con la receta. Después de un par de mudanzas y muchos años por medio, he perdido la receta, así que me he sacado una de la manga, intentando recordar cómo …

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Gelatina de uvas de la suerte

Cuando pensamos en comidas navideñas nos vemos a todos los miembros de la familia o amigos sentados a la mesa, comiendo, hablando, a veces cantando,… Pero no para todo el mundo esto es tan sencillo. Por desgracia, y con esto no quiero amargar a nadie, sino dar una solución, hay muchas enfermedades que impiden que …

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Bavaroise de castañas con sopa de frutos rojos

Para cerrar una buena comida, un buen postre. En este caso, también nos propone Xosé Bermúdez un producto muy especial: castañas peladas congeladas. No sabéis el gusto que da no tener que pelar las castañas. Además, son de gran calidad, pues son las que quedan del descarte, bien por tamaño o porque están rotas, de …

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Bavaroise de piña y mandarina

El bavaroise es un postre cuya característica es que lleva gelatina y una crema inglesa. La crema inglesa es una especie de salsa que se utiliza para muchos postres y que es elaborada con yema de huevo, azúcar y nata. Hay quien sustituye la nata por leche evaporada o por leche entera, pero la textura …

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Melón con jamón y espuma de queso

  Una receta muy socorrida como entrante para días calurosos es el melón con jamón. Así que esta receta es una versión moderna del entrante de verano por excelencia. Lo que sí que hace falta es un sifón. Yo tengo uno de la marca iSi, aunque vale cualquier otro. Ingredientes – Medio melón – 150 …

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Tarta de queso Philadelphia con coulis de cerezas

  Este es otro de los postres a los que más se recurre. No es sólo porque es muy sencillo, sino que no necesita horno, y para el verano es muy refrescante. Además, con sólo variar la cobertura, puede cambiar radicalmente su sabor. En este caso, y debido a que era época de cerezas, la …

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Nubes

  Nunca se me habría ocurrido hacer este postre si no fuera porque Noelia, la prima de mi chico, nos las hiciera. Bueno, realmente se las hizo a mi hijo, con motivo de una dieta “blanda” que tenía que seguir. El estaba convencido de que la dieta blanda le permitía comer nubes, no hay más …

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