Entradas correspondientes a la etiqueta 'horno'

Tarta de higos al vino

Llega el otoño y llegan los higos, las setas, las uvas,… Productos deliciosos pero muy delicados, que hay que trabajar muy bien y con esmero para que nos de unos resultados de los que nos va a costar olvidarnos. En el trabajo una compañera trajo un montón de higos y nos ofreció a todos. Ya …

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Bizcocho vegano de soja, cacao y nueces

Ahora parece que se ha descubierto que es el azúcar, y no la grasa, el que provoca problemas de corazón. En esto de la industria alimentaria los intereses se mueven por cuestiones económicas. Desde hace años me he propuesto no comer productos frescos que vengan empaquetados, siempre y cuando tenga la posibilidad de encontrarlos frescos …

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Chiffon cake de frutos del bosque

El chiffon cake y el Angel cake se parecen mucho, aunque lo que los diferencia es que, mientras el chiffon cake se hace con la yema del huevo, el Angel cake, no. Aparte de esto, el Angel cake no lleva levadura, será la propia clara del huevo la que provea a nuestro postre de la …

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Bizcocho de algarroba y nueces

Cuando la cocina se convierte en un laboratorio, comienza la diversión. Si mezclo esto con esto, me sale esto, si le añado lo otro, me sale aquello,… y así vamos probando diferentes combinaciones hasta dar lo que más nos satisface. Este bizcocho fue el resultado de uno de esos días en la cocina, en los …

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Pollo asado glaseado con miel- receta de Gordon Ramsay

De nuevo me encuentro con el reto mensual de Cooking the Chef. Esta vez me ha venido genial, pues no estaba nada inspirada para esto de la cocina. Tenía un pollo y ganas de hacerlo de una forma diferente, así que Gordon Ramsay me ha dado la respuesta.Cooking the chef Además, lo bueno es que …

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Empanada rápida de zamburiñas y cerezas pasas

Y tan rápida. Esta empanada la podemos tener lista en 40 minutos, con lo que bien nos vale para sacarnos de un apuro en caso de una comida improvisada. Sí, ya sé que yo soy mucho de hacer las cosas en casa y no comprarlas, pero cuando la necesidad aprieta, hay veces que el mercado …

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Ratatouille

El ratatouille, que aunque nos suena a dibujos animados es un plato, es muy típico de Francia. En España tenemos algo similar como es la escalibada. Prácticamente la única diferencia es que, en el caso del ratatouille se añade tomate rallado, o triturado, así como las especias provenzales. Por todo lo demás es igual. En …

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Patatas al horno

Tendemos a eliminar la piel de las patatas para su consumo, pero no siempre es necesario, sino todo lo contrario. Parece increíble, pero le aporta un sabor diferente. Eso sí, hay que limpiarlas muy bien. Pasarlas bien por el agua y eliminar del todo los restos de tierra que puedan tener. Si lo hacemos bien, …

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Rape en salsa americana

Cuando me encuentro con un rape a buen precio en la plaza no lo dejo escapar. Me encanta su sabor y su textura, así como la versatilidad en su preparación. Aunque he de admitir que no es un pescado que tenga muchos adeptos. Esta preparación le da un toque especial y queda muy bien para …

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Bizcocho de Nocilla y claras

De vez en cuando compro una de esas botellas de claras pasteurizadas para investigar en la cocina. No tiene colesterol, con lo que sé que tengo un cierto margen para otro tipo de grasas, aunque todo sea dicho, no son buenas para nada ni para nadie. Pero hay veces que hay que darle algo de …

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