Entradas correspondientes a la etiqueta 'maiz'

Polenta a la brasa

Este plato lo probé en Padova hace mucho tiempo, cuando fui a ver los carnavales de Venecia. Hacía mucho frío, y las cenas las disfrutábamos al lado de una chimenea. Así que no era difícil aprovechar su calor para hacernos una de las cosas que más me sorprendieron en aquel viaje: polenta a la brasa. …

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Torta de maiz de Guitiriz

  Creo que, junto con la bica mantecada, este es otro de los postres gallegos por excelencia. Lo difícil es dar con una buena harina de maiz. ¡No se nos ocurra usar maizena! que ya veo a alguno que se le ilumina la bombilla. La maizena no es harina de maiz, sino que es la …

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