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Garbanzos con acelgas, pasas y piñones

Algo parecido recuerdo que me hacía mi madre de pequeña. También recuerdo que no me gustaba demasiado, pero ahora, con el tiempo, la cosa cambió, y ahora me encanta. Es de estas comidas muy cómodas para el tupper, ya que tanto se puede comer frio como caliente. Y si queda de un día para otro, …

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Bacalao con pasas y grosellas

  Ingredientes – 1 kg de bacalao – Un puñado de pasas – Un puñado de grosellas – Dos cebollas – Leche entera – Aceite – Agua Paso 1 Si el bacalao no está desalado, habrá que hacerlo. Para ello tendremos que desalarlo en la nevera, en un recipiente que permita cubrirlo con bastante agua. …

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Estofado con Ras el hanout

  Como os he comentado en alguna ocasión, cuando hago viajes me gusta visitar el mercado local, y de esta manera me traigo especias e ingredientes que no son fáciles de encontrar aquí. Cuando estuve en Cuenca, entré en una tienda árabe, ya que me atraen especialmente, y me compré un bote con un nombre …

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Baklava

  Cuando estuve en Marruecos lo que más me llamó la atención es la cantidad de comidas que hacen con masas. Y masas especialmente delicadas, como el hojaldre o la pasta filo. Los dulces los bordan, eso sí, ligeros no son, así que si estamos en plena operación bikini, nos vamos olvidando de esta receta. …

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Pollo al Oporto

  Lo bueno de esta receta es que es muy sencilla, está más rico de un día para otro y se puede congelar. Tres componentes fundamentales para “conciliar”. Intentaré incluir en mi web bastantes recetas “conciliadoras”, en las que la calidad no venga reñida con el tiempo libre y la comodidad. Eso sí, esta receta …

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Pollo relleno

  Cada vez estoy más convencida de que la cocina asusta más de oído que de práctica. Si te viene alguien a comer a casa y pones un pollo relleno, los ojos se les ponen como a los dibujos animados japoneses, grandes y redondos, y un sonido de exclamación suele acompañar tal imagen. Pues no, …

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Lomo con mango

  Ante la duda de qué hacer en casa, lomo con mango. Receta que nunca falla y que es muy rápida y fácil de hacer. Eso sí, absténganse los que no les guste la mezcla de lo salado con lo dulce, pues precisamente es esa mezcla la que hace que esta sea una receta especial. …

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