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Caldo gallego

Quien venga a Galicia a principios de año y no pruebe un caldo gallego, no tiene perdón. Digo a principios de año porque los grelos se dan desde febrero hasta abril-mayo, todo depende de las heladas. Sobre todo porque los grelos sólo se producen aquí, no se puede hacer un caldo gallego con otra verdura. …

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Caldo de repollo

Cuando llega el frío el cuerpo pide comida de cuchara. En Galicia es muy típico el caldo de grelos, aunque el caldo de repollo es una buena opción con un sabor más suave, sobre todo para los niños. Esta receta la he elaborado de una manera muy sencilla, aunque quien quiera le puede agregar hacia …

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