«

»

Vieiras a la plancha con jamón

vieirasjam2

Hay algunas veces en la cocina en las que, aplicar el “menos es más”, resulta todo un éxito.

Este es uno de esos casos.

Con tan sólo tres ingredientes, eso sí, de calidad excepcional, se consigue un plato redondo.

Y para hacerlo no hace falta tener prácticamente ningún conocimiento de cocina. Con tal de saber encender el fuego, llega.josebermudez

¿Y el tiempo?. En diez minutos está listo. Vamos, que no hay excusa para adentrarnos en la cocina.

He tenido la suerte de contar con estas vieiras maravillosas de la mano de Xosé Bermudez. Las cuales vienen congeladas y envasadas al vacío, de manera que no cogen nada de hielo y conservan todo su sabor.

El jamón es del que quedaba de la Navidad y el aceite, de una aceituna de una variedad muy extraña pero que en casa gusta mucho: morisca.

Espero que os guste, no sólo por su sabor, sino por la facilidad para prepararlo. Con sólo dos pasos tenemos listo un entrante de lujo.

Ingredientes:

  • 150 grs de jamón de Jabugo en lonchas
  • 8 vieiras de buen tamaño
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso 1

Cortamos el jamón en tiras pequeñas y lo ponemos en una sartén a fuego medio hasta que la grasa se vuelva transparente.

Retiramos y reservamos en el fondo del plato en el que vayamos a servir.

vieirasjam Paso 2

Lavamos y limpiamos, en caso de que haga falta, las vieiras.

En la sartén por la que hemos pasado el jamón, echaremos un poco de aceite de oliva y subimos el fuego.

Pasaremos las vieiras un par de minutos por cada lado, aunque en mi caso, como eran muy grandes las he tenido que pasar más.

vieirasjam1

Se sabe si están cuando, una vez cortadas por la mitad, están blancas, aunque tirando a transparentes.

Se retiran y se sirven acompañadas del jamón.

No hace falta hacerles nada más, sólo hincarle el diente.

Buen provechovieirasjam3

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: